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蔬菜是冬季人們最受青睞的食物，但是存放延長保質(zhì)期的問題怎么解決。很多朋友來到批發(fā)市場，發(fā)現(xiàn)蔬菜的包裝可謂千姿百態(tài)，多種多樣，據(jù)不完全統(tǒng)計，有泡沫包裝箱、塑料筐、紙箱、膠袋、麻袋等，至于為什么有些蔬菜要用塑料筐，有些蔬菜要用水果蔬菜泡沫箱，這些是能不能隨意使用呢?

　　其實蔬菜的包裝也有藏不少秘密，不是隨便找個東西把蔬菜裝起來就可以的，而且結(jié)合品種的特性，通過行業(yè)中人多年的總結(jié)和積累而形成的，它其實也在不斷的進(jìn)步和優(yōu)化當(dāng)中，每一種包裝的背后都有著其獨有的作用和意義。

　　運(yùn)輸---保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸
　　蔬菜產(chǎn)品屬易損品，如果要運(yùn)到市場上銷售，包裝對于大部分蔬菜而言是個必須品，所以蔬菜的包裝首要的作用就是為了保護(hù)產(chǎn)品、方便運(yùn)輸。對于不同的蔬菜而言，包裝的方式也要不一樣，像一些易壓傷易損壞的蔬菜(番茄類、葉菜類等)，我們就要用箱裝，像一些適當(dāng)可以承壓的蔬菜(蘿卜洋蔥等)，我們可以選擇袋裝。

　　成本---因菜而定，降低成本
　　現(xiàn)在市場上的洋蔥是網(wǎng)袋裝的，一代裝30多公斤，包裝很便宜，甚至都不是用個算的，而是稱重的。但是也有人用紙箱裝的，紙箱的成本至少是網(wǎng)袋的5-8倍以上，如果我們不挑適合的包裝材料，一車貨下來，你光包裝就比別人成本高好幾千元。所以選擇合適的包裝可以讓你控制好成本。

　　保鮮---溫度保鮮，延長時間
　　平時我們發(fā)現(xiàn)一些蔬菜，他們采用泡沫包裝箱包裝，里邊還放置了冰瓶，象大部分外地來廣東的精品葉菜(菜心、芥蘭、大利、油麥等)都是如此，這就是包裝起到的另外一個重要作用，就是保溫。象當(dāng)前白天的溫度非常之高，如果不用泡沫包裝箱來控制溫度，葉菜根本上放不了幾個小時，但是采用了泡沫包裝之后，大大延長了保鮮時間，確保蔬菜到達(dá)消費(fèi)者手中依然能保證品質(zhì)。

　　品質(zhì)---區(qū)分品質(zhì)，劃分等級
　　包裝還有一個功能，就是能夠區(qū)分蔬菜的品質(zhì)，用好的包裝當(dāng)然品質(zhì)會更好，用差一點的包裝品質(zhì)也會稍差一些。由于蔬菜產(chǎn)品是一個非標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，而生產(chǎn)過程中也會有品質(zhì)有差異的產(chǎn)品，所以很多時候，我們會把好品質(zhì)的產(chǎn)品挑出來，用較好的包裝來區(qū)分它，這樣的處理除了品質(zhì)分級上的考慮之外，最主要還有成本上的考慮。